Man-tager-vad-man-haver-fisksoppa

En tur i trädgårdslandet får bestämma vad vi äter till middag. Med en skörd på ett par morötter, en liten squash, ett tiotal bondbönor, en vitlök och en knippa dill blir det tillsammans med ett par bitar lax- och torskfilé fisksoppa. Till soppan serverar jag aioli, citronklyftor och hackad dill.

Till soppa för 4-6 personer:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1,5 msk olivolja
2 morötter
4-5 potatisar
1/2 paket saffran (0,25 g)
1/2 tsk torkad timjan
1,2 l vatten
1/2 tsk salt
1 liten squash (ca 150 g)
10 bondbönor
200 g laxfilé
100 g torskfilé

Till servering:
aioli
citronklyftor
hackad dill

Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Borsta eller skala morötter och potatis. Skär morötterna i slantar och potatisarna i små kuber, ca 1 x 1 cm. Sätt en stor gryta, gärna emaljerad gjutjärn, på spisen. Tillsätt olivolja och lökhacket. Fräs på medelvärme i ca 5 minuter, tills löken börjar bli mjuk. Tillsätt morotsslantar, potatisbitar och saffran och låt fräsa ytterligare 5 minuter. Tillsätt torkad timjan, vatten och salt och låt koka sakta tills morot och potatis är mjuka. Ta under tiden ut bondbönorna ur deras skidor och skär squashen i halvmånar. Tillsätt bondbönor och squash när potatis och morot har kokat mjuka. Låt koka ytterligare ca 5 minuter. Skär under tiden fisken i bitar. Tillsätt i grytan och låt bli varmt. Ta sedan av från värmen och låt stå några minuter tills fisken är tillagad. Smaka eventuellt av med lite mer salt. Häll upp i skålar, strö över lite hackad dill, pressa över citron och servera med en klick aioli.

Vill man är det gott med det fantastiska brödet eller squashbröd (på havre och bovete eller vete och havre) till.

Ute börjar tomaterna mogna både i det lilla växthusskåpet och på friland. Andra tomatsorten som är klar för skörd är vackert rosaröda Whippersnapper.

Och så blev jag överraskad av att hitta två små blomkålshuvuden, som har dykt upp i kållandet utan att jag har märkt det. Det är väl nätets fel att jag inte såg dem komma. Nu har jag vikt över ett par blad, så att huvudena ska hållas sig bleka och inte gulna i solen.