Tonfiskröra med gräslök

Det är så härligt att äntligen kunna gå ut i trädgården och plocka saker som kan ätas. Här är det bara gräslöken, men känslan är ändå fin. Tonfiskröra med gräslök på toppen blir en snabb lunch eller lätt middag.

1 burk tonfisk
1/2 dl majonnäs
1 liten rödlök
1 msk kapris (jag använde fläderbärskapris från förra året)
några stänk worcestershiresås och/eller tabasco
svartpeppar
en knippa gräslök
ett par citronklyftor
valfritt bröd (jag använde knäckebröd)

Finhacka rödlöken. Blanda tonfisk, majonnäs, finhackad rödlök och kapris. Smaka av med worcestershiresås/tabasco och svartpeppar. Fördela röran på brödet. Hacka gräslök och strö över. Pressa över lite citron. Ät.

Inne har jag sått squash, gurka och bönor + lite annat smått och gott. I år ska jag odla fyra olika squash; tre sorters sommarsquash (Genovese, Atena Polka, Custard White) och så favoriten av vintersquash från förra året (Red Kuri/Orange Hokkaido).

De andra förodlade plantorna växer. Kålen tycker jag dock fortfarande ser lite klen ut.

Ute kikar bondbönorna upp, bland alla självsådda ringblomsplantor.

Nyaste tillskottet i trädgården, två persikoträd (ett Riga och ett Frost), blommar så smått.

Bland krusbärsbuskarnas blommor jobbar en åkerhumledrottning flitigt med att pollinera.

Påskgul curry med vintersquash + första vårsådden ute

För ett tag sedan var jag ute och lunchade med en kompis och åt en stark men god thailändsk curry med kokosmjölk, sötpotatis, broccoli och kyckling. Redan då tänkte jag att det där måste jag prova att göra hemma. Sedan stötte jag på det här varierade receptet på en vegetarisk curry. Och nu har jag gjort min egen variant, som lämpligt nog blev riktigt påskgul och lite vårgrön. Utgångspunkten var den här skönheten till vintersquash:

Till curryn använde jag:
1 msk kokosolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3-4 cm färsk ingefära
1/2 liten röd chili
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk hel spiskummin
1/2 tsk hel koriander
1/2 vintersquash (7-800 g)
1 burk kokosmjölk
1 bukett broccoli
1 liten gul paprika
1 dl kokta vita bönor (kikärtor skulle säkert också fungera fint)

Till servering:
1/2 lime eller citron, saften
färsk koriander
kokt ris

Gröp ur kärnorna ur den halva vintersquashen, skala den och dela i klyftor och sedan i ca 2x2 cm bitar. Lägg åt sidan. Hacka den gula löken. Hetta upp en gryta och lägg ner kokosolja och den hackade gula löken. Stek så att löken mjuknar, men inte får färg. Hacka under tiden vitlök, ingefära och chili fint och tillsätt till grytan. Mortla spiskummin och korianderfrö och tillsätt tillsammans med gurkmejan. Korianderfröet är från förra årets odling av bladkoriander, där några plantor fick gå i blom och sedan stå kvar till fröet mognade.

Lägg i kuberna av vintersquash och låt fräsa under omrörning. Tillsätt en skvätt vatten vatten så att det inte fastnar och bränner.

Tillsätt kokosmjölken och salt och låt koka sakta under lock i 15 minuter. Skär under tiden stammen på broccolin och paprikan i mindre bitar. Tillsätt dem och koka ytterligare 5 minuter. Skär resten av broccolin i mindre buketter och tillsätt dem och koka ytterligare 5 minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt. Kläm över lime eller citron och strö över färsk koriander. Servera med kokt ris och mer färsk koriander.

Som efterrätt hade mostrarna A och M gjort sötsyrliga påskägg på nötter och torkad frukt, smaksatta med lime.

Ute fick jag hjälp av både E och moster A att göra de första vårsådderna i landet. Vi sådde tre sorters bondbönor (Witkiem, Aquadulce, Green Hangdown), romansallad (Lobjoits Green Cos), två sorters sommarmorötter (Harlequin Mix F1, Samurai F1) och dill (Gold Crown). Över det hela sätter jag upp en tunnel av fiberduk, för ännu är det nog lite för kallt ute. Och strax efter vi var klara började det hagla - riktigt aprilväder.

Sedan i höstas finns det en rad med morötter (St. Valéry) och en med rödbetor (Forono), men dem har jag inte sett så mycket av ännu. Vitlöken (från ICA, för utsädet i fröaffären såg eländigt ut) som kom i jorden samtidigt, första dagarna av november, har dock kommit upp fint.

Vi fick också planerat om de små tomat-, chili- och kronärtskocksplantorna till avklippta mjölkpaket.

Och nu är det verkligen vår, för rabarbern börjar kika fram, flädern, som står mot en solig östvägg, har fått sina första blad och jordgubbsplantorna börjar gröna igen, efter att rådjuren betade ner dem helt i höstas. Vid flädern verkar det varmt och skönt, så det blir nog bra att sätta några av tomatplantorna där när frostrisken är över.