Avokado- och äppelsmoothie

1 avokado
3 dl färskpressad äppeljuice, kall
saften från 1 citron

Mixa allt och servera i ett högt glas med sugrör.

Hallonyoghurtlyx

Gott som efterrätt, mellanmål eller frukost:

Mixa:
1 dl turkisk yoghurt
1 dl frysta hallon
några frysta mangotärningar
1/2 banan
lite svart vaniljpulver

Servera överströdd med riven kokos och torkade mullbär.

Långkokt köttgryta

1,5 kg högrev med ben
0,5 röd paprika, delad i bitar
3 morötter, skalad och skuren i grova skivor
2 gula lökar, skalade och delad i stora bitar
3 vitlöksklyftor, skadade och lätt mosade
1 äpple, delat i bitar
6 skogschampinjoner, delade i bitar
1 dl lingon
3 msk tomatpuré
0,5 dl rödvin
1 dl vatten
8 torkade enbär
8 svartpepparkorn
4 kryddpepparkorn
1 lagerblad
lite kinesisk soja
salt

Lägg allt i en ugnssäker gryta med lock. Sätt in i 115-120 graders ugn i ca 7 timmar. Grytan är klar när köttet är helt mört, så att det faller söner. Vänd gärna runt köttet en gång eller två under tillagningstiden.

Jag serverade grytan med potatismos och sallad gjord på:
romansallad riven i bitar
zucchini- och morotsstrimlor
1/2 äpple i tärningar
en liten rödlök i tunna strimlor
ett par skogschampinjoner
och slutligen ringlade jag över olivolja, stänkte över lite vitvinsvinäger, strödde över flingsalt och svartpeppar från kvarn. Sist strödde jag rostade solroskärnor över allt.

Hallonsemlor

Släta vetebullar, gärna med lite stött kardemumma i, t ex Anna Bergenströms mini-semlor.

Mandelfyllning:
1 1/2 del mandelmjöl
1/2 del florsocker
1/2 del hallonsylt
inkråmet från bullarna
lite vispgrädde, vispad

Grädden:
2 delar vispgrädde, vispas
1 del tinade hallon
svart vaniljpulver
rivet citronskal
lite nypressad citronsaft

Pudra sist över lite florsocker.

Broccolisallad

1 broccolibukett
1/2 citron
tamari
olivolja
flingsalt

Skala av det yttersta på broccolins stock. Dela stock och bukett i tunna skivor och små buketter. Pressa över citronen. Stänk över lite tamari, ringla över olivolja och strö över en nypa flingsalt. Krama broccolin med händerna, så att dressingen täcker överallt. Låt stå kallt en halvtimme till en dag. Ät!